皮皮虾在2017年因令人捧腹的配图表情走红网络，“皮皮虾，我们走”表情包刷遍了微信聊天窗口。这一次，皮皮虾下锅了，走不动了。
皮皮虾在我国沿海地区均有生产，在不同地区还有不同的叫法，比如虾蛄、濑尿虾等等。
皮皮虾生性凶猛，连披着铠甲的螃蟹都不是它的对手，常被它捕食。它捕猎时动作很像螳螂，因此也被叫做螳螂虾。
性情再凶猛，在人类面前，也不过是一道美食。皮皮虾味鲜肉甜，是一道诱人的佳肴，只可惜它的壳比肉还多，剥起来还很不方便。不过，这也不妨碍人们对它的喜爱。
在它产卵的季节，肥壮的皮皮虾还有满满的膏脂，这时候的皮皮虾，是再美味不过的了。当然，食材再好，也离不开烹调技巧，下面几种皮皮虾做法，巨美味！
用料：皮皮虾、葱姜蒜末、盐、椒盐、黑胡椒粉、料酒、红尖椒
做法：
1、皮皮虾洗干净，用黑胡椒粉、料酒、盐腌制30分钟；
2、腌好后，裹少许生粉，下油锅炸，炸到变色，捞起来备用；
3、葱姜蒜末、红尖椒下锅爆香，把虾放下去加椒盐一起翻炒均匀即可出锅。
用料：皮皮虾、米醋适量、葱姜蒜末、小辣椒、酱油、盐、香菜
做法：
先将皮皮虾洗干净，想要更入味可以切段；然后将葱姜蒜末、小辣椒、酱油、盐、适量米醋倒进去，蒜、辣椒、酱油可以多一点；接着搅拌均匀，再洒上香菜一起搅拌，等至少3小时后就可以享用了。也可以放冰箱里，让它腌更长的时间，这样既能够杀菌也能更加入味。
用料：皮皮虾、葱段、姜片、拍碎的蒜瓣、香菜、料酒、酱油、小米椒
做法：
先将葱段、姜片、蒜瓣入油锅爆香，接着放小米椒爆香，然后把皮皮虾放下去翻炒，翻炒到变色，就可以加一勺料酒，适量酱油继续翻炒。为避免粘锅，可以加一点水，翻炒到快熟的时候，盖锅盖，焖两分钟，就可以放香菜出锅盛盘。
皮皮虾肉质鲜甜，就算不加过多调料，原汁原味地蒸也很好吃，蒸好后蘸葱油和酱油调成的蘸酱，那味道就更鲜美了。写得都饿了，皮皮虾，吃起！
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