12月8日，千呼万唤“食”出来，犹抱琵琶“蛮”开业！
琵琶蛮在试运营的一个月里，我们没花一分钱，就被亲爱的顾客们推上了“大众点评”杨浦区环境最佳本帮江浙菜榜NO.1。
且看！琵琶蛮十景，咫尺姑苏，博古通今，尽揽江南风韵——
1、月洞游龙
大波浪的白墙黑瓦，好似一条长龙背脊，腹套四个穿堂过院的中式月洞，装饰典雅的回纹木栏，在局促的商场空间内，释放大气谦和。
2、双龙见山
苏州园林讲究景中套景。直径2米高的月洞里有一条小河，河“对岸”还有一个同比例月洞。视线从第一个月洞“望穿秋水”，越过第二个月洞，“见山亭”隐约可见。
3、见山有亭
见山亭，取“开门见山”之意。纯隼卯结构搭建，未用一钉一锤。环亭一周的美人靠，价值不菲的花梨木桶鼓凳，别有韵味。亭后有山，山下有水，水中有荷。
4、咫尺姑苏
琵琶蛮将苏州之美高度提炼，希望在500平的室内空间中，无声地表达姑苏气质。入口用上等老榆木牌匾精刻的“咫尺姑苏”，展现了琵琶蛮首店的意境定位。
5、十里长廊
进门左转，直入回廊，碗口粗的红木颇具气势。要说当年乾隆下江南，成就了苏州园林的美誉。个中留连的帝王气息，概莫如是。
6、苏墙叠翠
，由近及远，白墙黑瓦，富含苏州建筑元素的马头墙依次展开，层次感极强。两边尽头各有一棵4米高的大树，枝繁叶茂，意境不可描述。
7、东船西舫
“东船西舫悄无言，唯见江中秋月白。”要说餐厅最抢眼的，则是根据设计师要求定制的画舫船，船上有亭，亭纳8人，杯酒泛舟，诗情画意。
8、枫桥夜泊
夜半客船，枫桥夜泊。秋叶红枫，依偎仿古石桥，刹那间时光倒流，不知那张珍藏的旧船票还能否登上你的客船。
9、水上闻声
“忽闻水上琵琶声，主人忘归客不发。”头手绘的琵琶女，坐在船头。行至浔阳江头，枫叶荻花，水波阵阵，此时无声胜有声。
10、苏园荷苑
餐厅深处，以为景已看尽，不料一处精巧的月洞门内别有洞天。10米长的白墙，用稍带蛮意的画风，打开一副完整的园林画卷。四面墙上，青砖窗花、香樟屏风，梅兰竹菊、四季花鸟，栩栩如生。
且尝！琵琶蛮将“50岁”淮扬菜做成“30岁”——
1、镇店纹丝豆腐
淮扬经典名菜纹丝豆腐，选料极严，刀工出神入化，常代表中华美食巅峰技艺亮相“国宴”。由于费工费料，又卖不出价钱，不少身怀绝艺的大师不得不将此菜收刀雪藏。琵琶蛮将一碰即碎的内酯豆腐切成数以万计之发丝，点缀时尚的红鱼籽，收过芡汁的鸡汤入口，游丝若无，唇齿留香，叹为观止。
2、吴宫松鼠桂鱼
琵琶蛮镇店头牌。每天选购一斤二两的鲜活桂鱼，改刀翻花，响油炸脆，淋上颜值惹眼的秘制蕃茄酱，酸甜适中。试营业就曾创下单日100条售罄的最高纪录，竟有食客不惜驱车十里，倾心这一道菜而来。
3、蛋黄熔心狮子头
一斤二两的狮子头，是双掌之间所能成形的最大极限。紫砂大鼎容之，如日中天。五个咸蛋黄熔化其中，腹有韬略。此菜选用上好的去皮五花肉，切丁捶打一小时直至上劲，成型后入油锅炸至金黄，再入鸡汤文火慢炖半日炼成。每日限量十五，不足为过。
4、手工发财鱼圆
鱼圆根据“元宝菱”的形状手工制成，又称“腰子鱼圆”，是上海交通大学创始人、常州武进人盛宣怀的家宴名菜，被列入常州武进“非遗”项目。琵琶蛮坚持手工制作，每日将鲜鱼去骨生浆，再将丝丝“发菜”剁碎伴入鱼浆，充实“发财”之意。
5、文火浓汤相思结/红焖万缕相思结
长相思，牵肠挂肚——两瓣豆腐泡夹着鸭胗、鸭肝，外用鸭肠打结，丢进淮扬浓汤，文火入味，一口咬下，鲜美溢出。白汤配鸭血，暖暖的一大碗。恁他相思结，一解相思愁。
长相思，千丝万缕——将笋丝烧嫩入味，与相思结一起在锅中红焖，“笃笃笃”地言语：此情若是久长时，又岂在朝朝暮暮！
6、古越酒香肉/甜酒糟蒸千层肉
琵琶蛮选用上好的带皮五花肉，不计成本地使用清甜醇厚的古越龙山，以酒代水，煨肉收汁。入口酒香浓郁，甜而不腻，此时米饭最能成就那抹封缸之底味。
后者将带皮五花肉切成厚片，用甜酒糟在碗中用腌制入味，倒扣盘中，蒸至酥烂，最为淮扬一带所爱。
7、
淮扬经典名菜红汤百页。琵琶蛮每日用8种蔬菜精炖6小时熬制红汤，佐以轻微孜然，喷香扑鼻，润口留香。，赞不绝口，有的还曾主动提出“再来一份”。
8、芝士樱花水信玄
有文献考证，早在秦汉时期，樱花就已在中国宫苑栽培。三国时期，江南吴人尤为喜爱。“铜雀春深锁二乔”，如果把两束含苞待放的食用樱花比作绝世美人，那么琵琶蛮则为她们量身打造了一座造型独特的“水晶宫”。琵琶蛮用芒果芝士垫底，再浇上香甜的芒果酱。上桌时烟雾缭绕，视觉盛宴，舌尖称奇。
9、虾片脆香蚁
食用蚂蚁近来风靡顶级酒店的餐桌。琵琶蛮选购极富营养价值的沂蒙山食用黑蚂蚁，过油炸脆，和着肉松相拌，配以五彩虾片。轻松小食，贵族营养。
10、手工鲜奶块/脆皮炸鲜奶
琵琶蛮选用新鲜牛奶，手工制成醇香的鲜奶块，切成小方砖，裹以椰蓉，搭配墨黑的石板，用餐过后，这款高端大气上档次的甜品，无出其右；若是再蘸上蛋清，裹满面包碎，入油锅炸脆，鲜奶飘香，最是受人喜爱。
且慢！高阶会员，可独享琵琶蛮的“后花园”——
上海西郊某曲径通幽处，一座耗资对标璞丽酒店打造的新中式园林别院，2500平的私人空间，竹林掩映，小桥流水，琴风古韵。
这里，琵琶蛮餐厅的“后花园”。请注意，这里并不面向普通顾客，仅向尊贵的琵琶蛮高阶会员开放。
关注琵琶蛮餐厅微信公众号“琵琶蛮”，到店累积消费即可升级会员。我们的会员分为四个等级：
“秦琵琶”会员可享9.8折优惠，用餐获赠现磨大米浆2杯。
“汉琵琶”会员可享9.5折优惠，用餐获赠30元以下任意凉菜一道。
“唐琵琶”会员可享9.2折优惠，用餐可预订散台。
“蛮琵琶”会员可享8.8折优惠，我们为您打开专属的“琵琶蛮后花园”，可提供高端宴请、五星住宿、阅读品茗、小型会议、家庭活动等。