本地枇杷大量上市,如何高逼格地剥枇杷皮?商报君手把手教你……

枇杷怎么吃？对于处于枇杷之乡的台州人来说，吃枇杷绝对是件简单的事情，直接上手剥就好了，哪里有什么讲究。但是很多人在吃枇杷时有一个苦恼，就是很多枇杷皮不好剥，撕不成片，双手也湿漉漉的。

不过，记者在黄岩北洋集市上购买枇杷时，当地果农指导了一个手剥枇杷的窍门：

记者实验了对比了从头（梗）剥，以及从尾部开始剥，发现从尾部剥更容易点，撕下的皮比较大片。

有时候枇杷买不够成熟，外皮太黏果肉，撕不成片，中途断裂，枇杷肉被弄得坑坑洼洼。

如果大家不怕麻烦的话，可以在剥枇杷之前，用指甲或者汤匙等硬物贴着枇杷外皮从头到尾刮一遍，刮过的部位颜色会变深，摸起来手感较松弛，这时再去撕皮则非常轻松和快速。

此外，对于买回来吃不完的枇杷，放于阴凉干燥通风处可保存4到5天，不必存放进冰箱保鲜，如果放在冰箱内，反而会因水汽过多而变黑。

知道了剥枇杷的小窍门，那么能不能大快朵颐好吃的枇杷呢？

5月枇杷黄，眼下这个时节，最美味的水果本地当季水果正是枇杷，路边青涩的枇杷果子逐渐变黄，枇杷的身影也频繁地出现在街头巷尾、各个超市和水果店里。指甲没有被枇杷汁水染色过的夏天，总是有些遗憾。

去年，受寒潮影响，台州露天枇杷减产严重，很多市民都没能吃上几只枇杷，更别说吃过瘾。那么，今年我市的枇杷行情如何？爱吃枇杷的市民能否吃过瘾呢？

今年台州枇杷产量对比去年翻了好几番

对于我市枇杷产业来说，靠天吃饭的局面依然存在。记者采访了解到，受天气、生长情况、供求等差异化因素的影响，我市各地枇杷产地的生产销售行情也各不相同。

这几天，黄岩屿头乡上凤村和往年一样，全村老少都忙着张罗一场丰收的盛典。5月20日，第八届屿头枇杷节开幕。

这段时间，市民驱车从黄岩城区至长潭水库方向，越接近库区，看到沿线兜售的枇杷也就越多，而到了乡镇集市上，更是枇杷的天下，一篮篮、一筐筐堆码整齐的枇杷等待顾客上门。

不过对于今年的枇杷行情，黄岩屿头乡上凤枇杷专业合作社负责人，同样也是上凤村村党支部书记的张明其并不看好，因为今年上凤的枇杷产量相比2015年减产了好几成。

“去年12月份受了冻害，今年5月份又晴雨转化频繁，裂果多，产量上是差很多。”张明其说，目前，上凤村的枇杷已经陆续开始采摘，20日以后将大量上市，市民花上25元的门票，就可以在枇杷园里吃个饱。

但在路桥桐屿街道，今年枇杷行情却是另外一番景像。早在5月10日左右，桐屿街道枇杷就提前进入集中采摘期。

“我们这里的枇杷早就大量成熟上市了，今年的成熟期比往年提前了7天左右，比台州其他地方也早。”浙江大红袍水果专业合作社负责人余官通介绍，除了上市提前，今年桐屿街道的枇杷产量也非常不错。“比去年增加30%，和正常年份持平。而且今年大红袍的价格也不错，能卖到12元一斤。”

记者从台州市农业局经济作物总站了解到，预计今年我市枇杷种植面积约6.2万亩，总体产量约2.6万吨，对比2016年翻了五六番，但相较于2015年，仍减产10%左右。

从整体来看，5月20日前后，我市大棚枇杷已经接近尾声，露天枇杷开始大量集中上市。

集中上市后，枇杷的价格也比之前实惠不少。在黄岩北洋镇的集市上，记者发现，按照枇杷品质不同，也有多种价位，红沙枇杷价格为每斤4到8元左右，白沙稍贵，每斤为6到10元。

不过，枇杷大量上市的时间持续不长，仅有12天左右。因此，爱吃枇杷的市民在这段时间，可得抓紧机会，错过就是下一年。

大棚枇杷抢占先机，成为致富金果

露天的枇杷刚刚进入集中上市期，但在温室大棚里成长起来的枇杷上市期却已经接近尾声，果农们也已赚的盆满钵满。

枇杷越冬开花结果，遭遇冻害就是致命伤。2016年初的冰冻灾害让我市露天枇杷损失惨重，不过，住在“温室别墅”的大棚枇杷则躲过一劫，保持良好生长势头，并提前成熟上市。

枇杷的成熟期一般是在5月底到6月初，但是大棚种植的枇杷成熟期能提早近一个月。温岭坞根大棚枇杷种植户梁金菊说，自家的大棚枇杷初上市价格每斤约50元，比露天种植的要高出近20元。

大棚枇杷变身“金馍馍”，传统露天种植枇杷的农户们纷纷将目光投向了这种住在“温室别墅”里的金果子。

“我们是六七年前开始种植大棚枇杷的，前期投入资金大，头几年结果也少。不过这两年，产量上来之后，效益跟着上来了，提前上市的大棚白沙可以卖到30到35元一斤，就算是红沙也有25元一斤。合作社光枇杷这块收入也有百万左右。”温岭市金菊枇杷专业合作社负责人王国清说，高效益吸引了不少边上种植露天枇杷的种植户过来打听。

记者采访了解到，这两年温岭坞根镇枇杷产业异军突起，种植约有800亩，目前，大棚枇杷种植面积占四分之一有余，这个数字正在不断扩大。

此外，记者从市农业部门了解到，在温岭箬横和坞根，以及玉环等地，大棚枇杷种植面积逐年增加，个别种植大棚葡萄的果农也看中大棚枇杷的效益，砍掉葡萄藤改种枇杷。

为进一步挖掘产业潜能，在坞根镇，政府部门除了定期邀请农林专家下田头作技术帮带、市场咨询，还给予大棚枇杷种植面积20亩以上的农户提供大棚改造提升资金补助。

“近期我们把大棚枇杷也列入坞根‘湿地漫生活小镇’视觉识别系统的设计内容，打包宣传坞根大棚枇杷，”坞根镇农办工作人员说，届时，大棚枇杷还将成为坞根“湿地慢生活小镇”的形象担当。