农历五月初五是端午节。漳州人现在多称为“五月节”，台湾则多称为“五日节”。
端午节，全国各地有多种风俗。漳台一带也不例外。
这一天，漳州人“悬艾插蒲，蒸角黍，服雄黄酒，儿童带茧虎。俗斗龙舟，富人放标，持豚酒饷之”。在台湾，“各家悬菖蒲、艾叶、榕枝于门，制角黍。以五色长命缕系小儿女臂上，男左女右，名曰‘神链’；复以茧作虎子花插于首。近海居民群斗龙舟，虽曰吊屈，亦以辟邪。无贵贱，咸买舟放中流，箫鼓歌声凌波不绝。或置船头，挂锦绮器物，捷者夺标鸣锣而去，以为得彩”。
在端午节到来时，让我们一一细说漳台端午节的各种习俗。
漳台的端午习俗水仙王与屈原
关于端午节的来源有多种说法，流传得最广的是起源于屈原。
南朝梁的《续齐谐记》说：“屈原五月五日投汨罗水，楚人哀之，至此日，以竹筒子贮米，投水以祭之。……今世五月五日作粽，并带楝叶、五花丝，遗风也。”其实《史记》只说屈原“怀石遂自沉汨罗以死”，死日并无可考。向江中投食物吊溺死者也不是始于屈原的时代，而是自古以来南方的一种习俗，有认为是纪念伏羲、女娲、大禹、伍子胥、句践等人。
但漳州的风俗确实是将端午节与纪念屈原等同起来。旧时漳州城在五月初五要祭祀“水仙尊王”，至今城内仍有水仙王庙。现在石码一带仍于是日在江边摆水仙尊王神案，挂水仙尊王旗，赛龙舟，祀水仙王。漳州民间大多认为，水仙王就是屈原；台湾的“水仙尊王”较复杂，除了屈原外，也有人为是大禹、伍子胥、王勃、李白、奡、项羽等。
漳台裹粽子粽有多种
端午节包粽子，是我国很多地方共有的习俗；而漳州与台湾，在包粽方面则自己特点。
每到端午节，漳台两地家家户户都要做粽子，或自己吃，或者馈送亲友，称为“裹粽”或“缚粽”。
除了肉粽外，漳州城乡居民还做糯米粽、粳米粽、红豆粽、花生粽、咸菜粽和碱粽。
碱粽，是用糯米浸泡烧早季稻草的灰浸出的水后做成，可贮藏多日不变质，能助消化，吃时拌上糖或蜂蜜，凉滑爽口。
豆粽，又称“赤米粽”，将黄豆磨碎与粳米混拌，加入少许盐水，或再拌以葱花、五香、油炒五花肉等，做成的粽子又香又脆。不过“新丧之家不作角黍而由亲戚馈送之”，当年有丧事的家庭不包粽子，只能吃别家馈赠的粽子，接受馈赠时以红糖回赠。
台湾绑粽时多以咸草为“粽索(绳)”，上端编成辫子的交结形状，称为“粽符”，俗信可驱鬼辟邪。赠送丧家时必须将上端的“粽符”剪掉，使粽子呈零散状，因为丧家忌讳“规捾(成串)”，这与漳州明显不同。
台湾的粽子种类比漳州更多，还有桂圆粽、水晶粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、火腿粽、养生粽等花样。宜兰县还要用粽子来“拜公妈(祭祖)”。一些地方新婚之家第一个端午节不包粽子，岳家要送粽子到新女婿家，称为“送节”。
吃粽会乖
在漳州，实际上五月初一就开始包粽子了。
城区俗谚云：“初一裹芳粽，初二裹乖粽，初三裹送人，初四裹敬尪。”意思是初一做的是今年第一次的粽子，吃起来特别香；初二做的粽子是为孩子做的，形状不是正四面体，而是略长，俗谓孩子吃了这种粽子会乖，听话；初三做的粽子是为了送人，包括送给因为居丧而不能做粽子的亲友，尤其丧家已嫁出的女儿或孙女，更要在婆家做大量的粽子送回娘家；初四做的粽子则用以翌日的祭祀。送人粽子时一般要从一整串中一个个剪下来，只有对丧家才可整串地送过去。在诏安，送丧家的粽子必须在五月初一这天。
除了吃粽子外，一些地方还有祭江之俗，祭毕将部分祭品投入江中。旧时海澄的一些地方在半夜里把粽子沉入江中以祭屈原，据说这样就不会被蛟龙夺去。
扒龙船：勇敢者的游戏
“端阳佳节可人天，溪北溪南竞斗船。金鼓声喧齐喝彩，锦标争夺看谁先。”这是《漳州四时竹枝词》对漳州龙舟竞渡的描绘。
旧时漳州各地都有龙舟竞渡的习俗，并设有奖品，奖品由当地商家富户捐赠，有扇、巾、伞、帽以及银物等，系于竹竿上，胜者当众“夺标”。有的地方在竞渡的终点泊“标船”，以鸭子为标，龙舟到达终点时将鸭子投入水中让竞渡者跳入水中追逐，观众则呐喊助威。
每艘龙舟一般配22人，其中划桨手18名，旗、锣、鼓、舵手各1名。旗手在船头弓身挥旗，呼号指挥；舵手边纳喊边用脚有节奏地猛踏船板，使船头起伏有致，加速前进。如有别处的龙舟前来参加竞赛，当地的龙舟要摇旗和放鞭炮欢迎；赛完将离开时也会同样欢送。
有的地方赛龙舟前要唱龙船歌，颂赞忠良，诅骂奸佞。同时以猪头五牲祭拜，还要放鞭炮，向江中投粽子，焚烧纸箔祭奠屈原，称为“献江”或“祭江”。
家中有产妇或参与过丧事的人均不得靠近龙船。
漳州城区的赛龙舟不单在端午日举行，而是延展到整个五月。划龙舟多从浦头港沿江上溯到洋老洲分地段轮日举行，初五是洋老洲的船民，初九是大路头，初十是新桥头，十一是洋老洲，十二是竹排沃，十六是浦头。
在平和，初四开始赛龙舟，在南山大塘“划水花”，将水搅浑，直到有鱼跳上龙舟为止，再把鱼蒸熟祭江，初五日举行决赛。旧时在东山，四月初一就打响龙船鼓，发出赛讯，初九商定赛事，下旬龙船下水试航，五月初五正式开赛。
旧时漳州的水上船家对端午节更加重视，赛前要特别举行驱邪祈福的仪式称为“请江”、“请王”或“洗港”。当渔港的水涨到五六分满的时候，载有神像的船排成一列，为首的一只船头站立一个壮汉，手持一支长条形的旗幡，当地称“旗扫”，形似蜈蚣，俗称“蜈蚣旗”，船队进入渔港，到各个角落巡行一遍。岸边的渔民各家各户都摆上香案，祭拜船上的诸神。载神像的船三入三出渔港巡行之后，洗港的仪式即告完成。赛完龙舟后还要再次“洗港”，称为“辞江”。
现在台北的淡水河、台南、礁溪、鹿港、高雄等地，端午节都有精彩激烈的龙舟比赛，还有迎龙头游街的活动，以旗鼓迎龙头，沿门歌唱采莲曲，据说是从泉州传去的风俗。
驱疫辟邪
五月，酷暑将至，蚊蝇滋生，瘟疫流行，人们就靠兰浴来清除污秽，驱逐邪气。古人认为五月是“恶月”、“毒月”，极忌讳五月初五生孩子。因为五月多瘟疫，人们就注重防疫。
插艾 漳州民谚说：“未食五月节粽，破棉裘仔伓甘放。”意思都是指端午之前冷热不定，气温多变，端午节后才算正式进入夏季，需要防止夏天的疫病。于是，端午节以红纸束菖蒲、艾草、松枝、柳枝、蒜头等“五端”，或者径以榕枝、桃枝、柳枝、稻穗、石榴花、铁树叶等悬插门首以去秽辟邪驱虫。有的农户则拔一丛稻带泥黏于门旁的墙上。农村熏烧艾草、蒲根、川芎或苍术以驱蚊除瘴。大人喝雄黄酒，小儿额上点雄黄或用雄黄写上“王”字，家人于午间用香草煮的水沐浴。各家清扫房间，清理衣服、床铺，以驱除蚊子跳蚤等，墙脚撒石灰，屋内喷洒雄黄水以除虫蚁，祛湿避疫。大人还要给孩子脱下衣服，拿到大门口抖一抖，口念“送啰送蠓虫，送去咬树丛”。
台湾也将端午与入夏的防疫联系起来。“燃稻梗一束，向室内四隅熏之，用楮钱送路旁，名曰‘送蚊’。门楣间艾叶菖蒲兼插禾稗一茎，谓可避蚊蚋，榕一枝，谓老而弥健”。
午时水 在端午节的早晨以井水洗脸，午时正汲“午时水”来喝或者沏茶，俗称可保平安；以午时水浴身，俗称不生痱子；缠足女人用午时水洗脚，裹脚布不发臭。有的人于午时到河里沐浴，也有人带狗到河里洗澡。还有人将午时水贮于瓶中，以备和药治疗热毒诸症。
台湾也有同样的习俗，“届中午时候，家家竞向井中汲水，名曰‘午时水’，储在磁罐，以备解热毒之用。”大甲镇铁砧山上的剑井传说是当年郑成功插剑祷泉凿出的，剑井午时水的功效神奇无比，人们争相来此汲午时水饮用，以求延年益寿。
采药 漳台两地农村保存着古代端午采药的习俗，客家人于是日上山挖“丁擎草”晒干收藏，作为清凉解毒药。当天要吃茄子混合苋菜的菜肴以驱除厄运，称“搭桥过限”。台湾则采益母草，台中、南投等地民众相信端午节吃茄子和豇豆，身体会更健康且长寿，有俗谚“食茄肥到会摇，食豆活到老老”，称这两种应时蔬菜为“午时菜”。有些地方在端午节用盐腌紫苏叶和蕃石榴叶作“咸茶”，据信喝这种药茶可清除一切毒气。
漳州城区居民端午节还要吃礼俗性的食品“卤麺”。台湾端午吃碱粽、绿豆糕和咸鸭蛋，认为有去痧消暑的功能。台中大里市还和宋代一样有端午吃桃子的习俗。
辟邪旧时，漳州的小孩在五月初五要以五色的“长命线”系在腕上，男系左腕，女系右腕，到七夕才解下。或以芒秆红线扎成的笛子和四方形袋子挂在胸前，称“虎仔平安袋”，用以避邪，祈求小儿健康平安地生长。还有是佩香囊。香囊多以彩色丝线结织而成，有三角形，内装丸，或以白芷、丁香、木香等研磨成的细粉，清香四溢，用以祛秽逐疫。
漳州也有的在胸前挂彩缎制成的小虎形、球形、菱形、心形或粽形的小香囊用以驱除蚊虫，称为“茧虎”。端午前数天各中药店备有含白芷、丁香、木香、雄黄、茱萸、檀香或沉香、朱砂、樟脑等的香末，无偿分发给儿童做香囊。新媳妇要用彩布或彩缎缝成小虎形、心形或粽形的小香囊袋分给邻近各家的儿童，各家都尽可能将香囊袋做得精美些，以显示自己家的媳妇手巧。台湾也有新媳妇端午节做香囊赠送亲友的风俗，称为“做香芳”。