丽人美厨娘，一日一菜样！
云上龙口独家暖心呈现
珍珠豆腐丸子
昨天的温度堪比入夏，今天又重回寒冬，三月的天气还真的是任性啊。不过我等吃货还是蛮高兴的，天气变冷，又可以好好吃肉了（开心脸～）。强烈推荐一道美味又别致的肉菜——珍珠肉丸子，它做法简单没有油烟，厨艺小白也能一看就会，加入豆腐后，口感更加清爽不油腻，家里孩子特别爱吃。
食材
主料：肉馅200克、 豆腐100克、 糯米 100克
配料：盐1小勺、生抽1小勺、料酒1/2小勺、香油1小勺、葱姜适量
制作步骤
1、准备所有材料
2、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用
3、葱姜剁碎后加入肉馅中，加入半小勺料酒、一小勺生抽、一小勺盐、一小勺香油
4、搅拌均匀后腌制15分钟
5、将豆腐捏碎放入肉馅中
6、豆腐碎和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲
7、用手团一块肉馅，滚成圆形
8、然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，
9、盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面
10、然后凉水入锅，大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟即可
实用小贴士
1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好
2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康
3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散
4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散
5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会粘在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松
欧丽
笔名“笛子”，80后家庭主妇一枚，职业教师，人生的经历非常简单，基本都是在学校里度过的，爱吃爱玩，喜欢一切美好的事物。从学生时代起就喜欢DIY食物，是个不折不扣的吃货。
没有受过专门的厨艺训练，自学着去摸索那些自己认为的美味，不算精通厨艺，但怀着热忱之心对待每一道料理。2007年开始写博客，2009年开始玩微博，出版了《特懒的懒人菜》、《最爱吃家常菜》、《烤出1箱小确幸》等几本小书。相信厨艺无止境，愿意和所有热爱厨艺的朋友们交流、互相学习。
无论是视频、音频还是文字 、图片甚至消息线索，一经采纳，就有机会获得由看上去很美理发店提供的价值100元的理发卡一张。
编辑：小仇