丽人美厨娘，一日一菜样！
云上龙口独家暖心呈现
鲅鱼丸子
五一期间，少不了家庭聚餐，吃点什么好？不如就汆点鲅鱼丸子吧，鲜香嫩，大人小孩都喜欢。详细图解，厨房小白照着一步步来，也能做出美味的鲅鱼丸。
食材
主料:鲅鱼肉800克
辅料:花生油3小勺、香油1小勺、盐2小勺、醋1小勺、胡椒粉1/2小勺、葱姜各适量、香菜少许
制作步骤
1、准备原料
2、将鱼肉清洗干净
3、去掉鱼刺和鱼皮，将鱼肉剔下来
4、用刀剁鱼肉
5、边剁边往鱼肉中加水
6、加入剁碎的葱花和姜末，直到将鱼肉剁成细腻的肉糜
7、鱼糜中加入1小勺盐
8、加入3小勺花生油和1小勺香油
9、顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了
10、锅里放大半凉水，开小火加热
11、用手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子
12、将丸子放入凉水锅中
13、边小火加热锅中水，边往锅中放丸子
14、直到做好所有的丸子
15、锅里丸子全部浮在水面上时，转中火，锅中水沸腾后即可关火
16、汤里加入1小勺盐、1小勺醋和1/2小勺黑胡椒
17、最后撒少许香菜段即可出锅
实用小贴士
1、边剁鱼肉边往里面加水，一来鱼肉不粘刀更省力，二来鱼肉口感更细嫩
2、剁好的鱼糜要顺一个方向搅打，这样鱼糜更有弹性更上劲
3、搅打好的鱼糜无需加任其他佐料，只加入1小勺盐调味，加入多一点的油让鱼糜更滑润即可
4、丸子要凉水下锅，小火加热，边加热边往锅里放鱼丸，这样丸子受热更均匀，且丸子不容易散开
欧丽
笔名“笛子”，80后家庭主妇一枚，职业教师，人生的经历非常简单，基本都是在学校里度过的，爱吃爱玩，喜欢一切美好的事物。从学生时代起就喜欢DIY食物，是个不折不扣的吃货。
没有受过专门的厨艺训练，自学着去摸索那些自己认为的美味，不算精通厨艺，但怀着热忱之心对待每一道料理。2007年开始写博客，2009年开始玩微博，出版了《特懒的懒人菜》《最爱吃家常菜》《烤出1箱小确幸》等几本小书。相信厨艺无止境，愿意和所有热爱厨艺的朋友们交流、互相学习。
无论是视频、音频还是文字 、图片甚至消息线索，一经采纳，就有机会获得由看上去很美理发店提供的价值100元的理发卡一张。
编辑：小仇
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