点击上方蓝字↑关注我
江都最专业的美食平台
同在大江都 你连这个都不晓得啊？
更多商家合作请联系电话：18052571090
小编的小伙伴们
最近有没有跟当季肥美的大皮皮虾
好好约个会呢？
但……说吃皮皮虾
有个事提醒下大伙儿
皮皮虾连皮带肉都变绿 王先生在市场内，买了2斤皮皮虾。都是活的，40一斤。活海鲜可不能放啊，当晚，王先生把皮皮虾都给蒸了，准备大快朵颐。但当锅盖掀开后，王先生却傻眼了，这皮皮虾的壳怎么变绿了呢？再扒开一看，肉也变绿了，这可如何下嘴啊？！
随后，王先生赶紧带着皮皮虾，找到当初卖海鲜的摊贩。可对方却表示，这皮皮虾没有问题！都变成绿色了，怎么就没问题呢？这说法让人难以接受啊。 虽然经协商，最终商贩退了40块钱。但王先生就想知道，这皮皮虾变绿究竟是咋回事呢？变绿的皮皮虾能吃不？
在解开谜题之前，再来看看类似案例。
有人还曾买到“绿光”皮皮虾
此前，杨女士买了活皮皮虾，吃完后剩下的，就放在餐桌上了。结果，杨女士起夜上厕所时被吓着了！这盆吃剩的皮皮虾竟在黑夜中散发着绿光！对此，海鲜商贩的解释是：绿色的皮皮虾是在泥土中长大的，和在沙子里长大的皮皮虾不一样。
真是这样的吗？
一位从事水产技术工作的专业人士表示，目前还从没听说过皮皮虾在沙子中长大，跟在泥土中长大有什么不同。出现这种情况，可能与皮皮虾生存的水质有关，买到了这样的皮皮虾最好不要食用。
皮皮虾变绿可能的原因 从事海鲜经营多年的资深人士表示，皮皮虾出现变绿的情况，可能与以下几种情况有关。
第一，有的皮皮虾煮过之后呈现淡绿色，是因为皮皮虾以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的皮皮虾对人体无害，并不影响食用。绝大部分皮皮虾煮过之后是淡紫色的。
第二，商贩在装皮皮虾的容器里放了化学药品，然后再打氧，这样会使皮皮虾活跃起来。
第三，也可能是这种皮皮虾被污染了，绿色说明含有大量的铜。第四，还有可能是在运输途中出现疾病等意外情况。 这位专业人士表示，变绿的具体原因还要通过检测才能知晓，但在未搞清楚原因前，建议市民最好不要食用。
如何挑选皮皮虾
①可以看皮皮虾的颜色，新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的。
②不新鲜的皮皮虾头看起来像是快要掉下来的样子。还可以从皮皮虾的爪子上面看，爪子发青才是新鲜皮皮虾，如果爪子发红就不新鲜了。
③要选择肉质厚实的虾。大小差不多，越重的越好，或用手轻轻捏一捏虾，挑肉质硬的，软的就不要买了。
④母虾肉质比公虾厚，并且有虾子，而母虾与公虾的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。
⑤透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。如果是死的皮皮虾，以身挺结实、没有异味的为好。
此文来自@南京生活