英式农舍派
Cottage Pie的做法
第一步：
番茄底部划十字刀，
放入滚水中煮10分钟。
第二步：
捞起，
剥皮，
切小块。
第三步：
洋葱切细末。
阿第四步：
胡萝卜切小丁。
第五步：
起油锅，
倒入适量的橄榄油，
炒洋葱末和胡萝卜小丁。
第六步：
炒至洋葱变色胡萝卜变软后
加入牛绞肉翻炒，待肉末变色，
汤汁收干后加入番茄丁炒香。
加入牛肉高汤和番茄酱
慢煮20分钟。
最后加盐、糖和黑胡椒调味。
第七步：
土豆洗干净，削皮，切块。
清水煮开加盐，叉子能轻易插入
土豆即为煮好，把土豆沥干水份，
趁热加入黄油、盐和黑胡椒，
压成土豆泥，装入裱花袋中备用。
第八步：
准备一只烤盘，
里面涂少许的黄油，
倒入煮好的牛肉馅土豆洗干净，
削皮，
切块。
第九步：
挤上土豆泥放入预热好的烤箱，
225度烤10-15分钟，
直至土豆泥表面呈现金黄色
即可。
第十步
上桌
小贴士：
1、番茄可用超市番茄碎粒罐头代替，但我觉得自己做也很方便。
2、炒牛绞肉时需要中火，炒熟后会有很多汤汁，必须大火炒干再加入番茄粒和牛肉高汤。最后炖煮的20分钟建议把汤汁收干到1/3左右为好。
3、牛肉高汤我想很多人家里不会常备，我用了浓缩的牛肉高汤，需要的时候加热水调开就可以用了，简单又方便。
4、牛肉馅里面加了高汤所以我就没有加盐，最后入烤箱前一定要自己尝尝味道，淡了加盐加糖，调味料慢慢加，别一下加太多不然不好补救。
5、合理运用时间，例如做准备工作时就可以把土豆削皮切块，放入冷水中备用。开始炒洋葱和胡萝卜时就可以煮土豆了。最后裱花时可预热烤箱，做菜开始就想好先后顺序，这样才不至于手忙脚乱。
6、如果没有裱花袋可直接把土豆泥铺平在牛肉馅儿上，最后用叉子按照自己的喜好划出纹路也是可以的。第一次裱花肯定歪歪扭扭，多练几次就好了。一定要铺满牛肉馅儿表面。