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一说到上海菜，相信各位上海的大朋友、小朋友们一定会想到一家餐厅，那就是上海1号私藏菜！
这家上海老牌本帮菜餐厅，自开业以来就一直受到各路本帮菜爱好者的追捧。不论男女老少都会在种类找到属于自己的那一道本帮滋味。
▲位于淮海东路99号的上海1号私藏菜装修环境那叫一个嗲！一进门等位区超高的层高给人一种大气的感觉。复古的装饰很有老上海的情怀。
▲乘坐直达电梯上6楼，你会感觉你似乎穿越到了200年前的老上海。到处都能找到老上海的符号。以上海地标命名的各个包房，充满中国老上海的气息。
老式台灯、桌案、杨州漆器、铁质鸟笼、欧式沙发、回纹走廊等等，统统带着婉约复古的气息。
私藏菜比私房菜更多一点点“藏”的意思，
有“酒香不怕巷子深”的傲气！
不论是经典菜还是原创菜，
每一道都是玩儿过花样的！
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老弄堂红烧肉
▲一说到上海菜，不得不提的就是红烧肉！上海1号的老弄堂红烧肉精选黑毛猪五花肉，入口特别软糯，肥而不腻。并且还有同五花肉一起烹饪的百叶结和卤蛋，十分鲜香入味。
▲值得一提的是，这道菜品在2010年5月被中国饭店协会，上海餐饮行业协会，第六届中国（上海）国际餐饮博览会组委会评为名菜名点。难怪一上桌就一抢而空！
老上海熏鱼
▲要说一家本帮菜餐厅好不好，品一品他们的熏鱼便知道！上海1号的老上海熏鱼不仅秉承了上海菜浓油赤酱的特色，并且每日现杀，现点现炸的熏鱼更美味。
▲仔细观察你会发现，上桌的每一块熏鱼肉质都十分厚实。并且由于现点现炸，外脆里嫩，搭配大厨调制的老上海风味酱汁，甜中带鲜，百吃不腻。
香煎桂鱼
▲一说到桂鱼，大家第一反应可能是松鼠桂鱼，然而上海1号的香煎桂鱼更有一番滋味。精选1.2-1.3斤左右的桂鱼，活杀后用特制酱料腌制12小时。
▲厚实的鱼肉由于经过长时间的腌制十分入味，并且煎制之后的鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩。再搭配香煎的葱和葱花，简直香~
白汁鳝丝
▲响油鳝丝你吃过，那白汁鳝丝你吃过吗？这是上海1号的特色菜，颠覆本帮菜只有浓油赤酱的印象。其实本帮菜在某些食材上也是可以返璞归真品尝食材本身的原汁原味。
▲其实鳝丝本身的味道就十分鲜美。上海1号用鳝鱼骨熬制的汤汁，烹饪现点现划的新鲜鳝丝，新鲜可口，香味浓郁，油润而不腻。
除了大家耳熟能详的经典菜，
上海1号私藏菜的精髓更是在于原创菜！
也就是这些其他地方都吃不到的好味道，
所以才有私藏菜的美誉。
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蟹粉手切干丝
▲你可别小瞧这道菜，这可是一道实打实的功夫菜！蟹粉每日现拆，干丝细如发丝，每一个小细节都体验出餐厅的用心。
▲这浓郁的汤汁是用蟹壳熬制而成，十分鲜美。并且碗的下方还用酒精灯加热，让你在享用的时候一直都保持着汤头的温热。
鲍汁石锅鱼唇
▲金华火腿、竹林鸡肉、家藏陈皮、上等冬菇、顶级瑶柱等二十种原料精心煲制上等汤料，搭配鱼唇和翅裙，对于这碗料理，我只想说鲜得眉毛掉下来！
▲一上桌你便能看到这“卟噜卟噜”的冒泡，那是因为装盘的火山石锅有200度高温。这碗翅汤在高温中被全完激发出了鲜美和醇香。
原味鹅肝
▲这可不是普通的鹅肝，我保证这绝对是外面吃不到的好味道！上海1号原创的特殊工艺，用牛奶浸泡后将鹅肝蒸熟，每日新鲜制作，嫩滑的鹅肝如同嫩豆腐一般，入口伴有淡淡奶香，独特的口感让人难忘。
酒糟核桃羹
▲吃过一次就再也忘不掉的红！酒！酿！这是上海1号精选红曲米自制酿成的酒酿，所以此等红酒酿只能在这里才能吃到！
▲在享用之前记得把核桃碎与红酒酿拌匀，挖上一大勺送入口中，红酒酿的酒味道比普通糯米酒酿更甘甜醉人，此等风味岂能错过？
看到这里相信你一定馋了吧，
那就赶快来上海1号私藏菜，
一起品老上海的情怀，尝老上海的米道。
上海米道，上海1号！
上海1号私藏菜(黄浦店)
地址： 黄浦区 淮海东路99号6楼(近西藏南路)
电话： 021-33317177 021-33317779
上海1号私藏菜(卢湾店)
地址： 黄浦区 瑞金南路1号海兴广场3楼(近徐家汇路)
电话： 021-64189777 021-64185757
上海1号私藏菜(静安寺店)
地址： 静安区 南京西路1856号3楼(近乌鲁木齐北路)
电话： 021-62891777 021-62893777
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