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今天周五，又到了《下酒菜》时间。
每到周五哈妹就开心不已，可以给疲惫的身体和大脑充充电了喝点小酒配点小菜小酌几杯，微醺后更利于休息。
有酒就要有下酒菜，今天哈妹教你3道快手下酒菜，简单到不用学就会做，做好后亲朋好友都为你竖起大拇指，让爱人倍有面子，省钱又有趣，何不试试做法呢~
荷兰豆炒腊肠
配料:
荷兰豆100g、腊肠1根、黄椒1个、蒜一瓣、李锦记酱油2匙、盐一小捏、糖一小匙
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.摘好荷兰豆，腊肠切片，黄椒切丝，蒜拍扁
3.锅内热油放入蒜爆香后倒入腊肠翻炒至变色
4.倒入荷兰豆和黄椒，加入半碗水翻炒至荷兰豆脱生，最后倒入酱油、一小捏盐，一小匙白糖翻炒均匀即可。
5. 出锅。
菜谱小贴士: 腊肠已经有咸味，所以酱油和盐都不必放太多。挑选腊肠不要选颜色太鲜艳的。
凉拌鸡
配料:
琵琶鸡腿1个、小米椒5个、脱皮花生少许、油少许、盐少许、生抽2汤勺、香油少许、白糖少许、花椒少许、胡椒粉少许、油辣子半汤勺、蒜4瓣、姜1小块、大葱1小节、香葱2根
烹饪步骤:
1.琵琶鸡腿、香葱、姜、蒜、大葱、小米椒洗净，花生。
2.小米椒切结，姜切片，蒜切粒、大葱切片、切葱花、花生弄碎。
3.鸡腿冷水下锅，加入姜片、大葱片大火煮开，煮熟。用筷子插鸡腿最厚的部位，沒有血水流出，就关火，盖盖焖十分钟。
4.捞出泡在凉水里。
5.锅里放少许油，加入花椒、小米椒结、蒜粒爆香。
6.倒入净碗中。加入生抽、香油、白糖、胡椒粉、盐、油辣子、葱花调匀、做成调料汁。
7.鸡腿撕成小块或粗丝。
8.码入盘、淋上调料汁，撒上花生碎、葱花，拌匀即食。
菜谱小贴士: 鸡腿煮熟后再盖盖焖一会，捞出用凉水多泡会，吃起来更好吃。不吃辣的，可以不放辣椒的。
酥炸椒盐蘑菇
配料:
蘑菇500克、鸡蛋两个、面粉适量、盐适量、花椒粉适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.蘑菇冲洗干净，撕成小块，锅烧开水，放水里一勺盐，放入蘑菇焯软，捞出放凉水过凉
2.把蘑菇捞出，用手攥干水分。放一盆里，放盐，花椒粉，拌匀
3.取一小盆，打入鸡蛋，把鸡蛋打散，再加些面粉，在加一点水活成稀蛋糊。取一片蘑菇放蛋糊里，试试能不能挂上糊，如果稀了就在加点面粉搅匀
4.锅热油，把蘑菇逐个裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黄
5.捞出装盘
菜谱小贴士: 炸焯过水的蘑菇，吃起来有嚼劲，跟吃肉一样。而且不吃油，用油少。
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