悦读悦好
停驻古厝深处
一首由叶启田用闽南语演唱的歌曲《爱拼才会赢》风靡于上个世纪八九十年代，歌词讲述了闽南人不畏困难，艰苦奋斗、热爱拼搏的精神，也让我们逐渐开始了解红砖古厝,南音袅袅的风情。
福建简称为闽，闽南即指福建的南部，从地域和文化等多方面来说，闽南包括厦门、漳州、泉州、龙岩地区新罗、福建漳平、福建大田以及尤溪的部分地区。北接福州莆田，南与广东潮汕地区相连，西与原汀州府界交界。
早在蛮荒的史前时代，“海峡人”在晋江流域繁衍生息。自秦始皇在福建和浙江南部设立闽中郡，开启了中原文化与闽南土著文化的交流与融合。至唐代，闽南的泉州成为海上丝绸之路的起点，闽南文化得以与伊斯兰文化、西方文化逐步交融。泉州刺桐港盛极一时，阿拉伯人与波斯人、欧洲商人和传教士相继踏上这片土地，中外交流，互为辉映，海洋文化在闽南交汇升华。
承续历史，继往开来，闽越文化、中原文化、西方文化、海洋文化兼容并蓄，酝酿古今，共同造就了独具特色的闽南地域人文景观，为闽南文化的发展提供了坚实充沛的历史文化基础与源流。
初到闽南，看到的总是那抹明媚了历史的闽南红，这与白墙黑瓦、融自然山水为一体的徽派建筑不同，闽南建筑红瓦古厝，燕脊翘檐，骑楼廊柱……如果将徽州建筑比喻为中国水墨山水画，而闽南的红瓦古厝建筑则是呈现出色彩斑斓的油画作品。
在闽南的方言里，古厝（cuò）是古老的房屋，特指一种模仿“皇宫式”的建筑风格。红砖厝就是用红砖盖的房子，源始于唐昭宗光化年间，到了宋代红砖建筑已在闽南地区开始推广和建造。红色的建材是专用于皇家宫殿、庙宇及帝王宗祠，被称为宫廷色，本为“庶民不许”，却在闽南民间大量使用。这一方面与闽南人长期从事海外贸易、在民间积累了巨大财富以及讲求排场的乡风有关系，另一方面福建沿海地区自古以来都是“山高皇帝远”，加上闽南人“敢为天下先”的特性，使得外形富丽堂皇，被称为“皇宫起”的违禁红色建筑在闽南一带悄然风行 ，成为如今闽南最具特色的传统民居建筑。
⬆ 林路大厝
红砖古厝与北方四合院有个共同的特点，即均为围合型建筑。它有着严谨的布局，以天井为中心，四面围合起来，这样在日常居住中能够起到安全的功能。最为代表的晋江古厝多为坐北朝南，这是因为晋江位于福建东南沿海，属亚热带海洋性季风气候，冬天刮北风、夏天刮东南风，坐北朝南的设计冬天就有利于防止北风刮进屋里，夏天有利于吸纳凉爽的空气。
闽南建筑装除了一抹红的色彩外，通常有石雕、砖雕、木雕三大雕刻，以及泥塑、剪瓷、油漆等装饰方式，借此表达他们的品位、气质、兴趣。
作为福建土楼、土堡、红砖、灰砖四大民居建筑之一，红砖赤瓦、燕尾山墙加上镶嵌精美木石雕刻装饰的红砖古厝已成为闽南地区的一道独特人文风景。
南音也称“弦管”、“泉州南音”，有“中国音乐史上的活化石”之称。南音起源于前秦，兴于唐，形成于宋，在历史中由两汉、晋、唐、两宋等朝代的中原移民把音乐文化带入以泉州为中心的闽南地区，并与当地民间音乐融合，形成了具有中原古乐遗韵的文化表现形式——南音， 是中国现存历史最悠久的古汉族音乐。
现流传下来的南音种类繁多，以福建泉州的南音最为特色，在演奏演唱形式上为右琵琶、三弦，左洞箫、二弦，执拍板者居中用泉州闽南语而歌。这与汉代“丝竹更相和，执节者歌”的相和歌表现形式一脉相承。
南音汇集了盛唐以来中原雅乐之精华，后来又吸取了元曲、戈阳腔的特长，并与闽南的民间音乐融会一体而逐渐成为词曲清丽柔曼、旋律缠绵深沉的美妙乐种，主要用于抒发乡人思亲、游子怀乡的真挚情怀，那如怨如慕如丝如缕的声音，犹如南国夏夜的玉兰花香，一阵阵沁入人们如痴如醉的心田。
在闽南，明清建筑随处可见，漫步古村，听云水谣的水车搅动的水声，看土楼人聚族而居的生活方式……停驻古厝深处，泡一杯茶，享一个清净下午，体味专属闽南的慢生活。
生于闽南林语堂对茶尤其是铁观音的实为热衷，他在《八十自叙》一书中说道：“如果我有一些健全的观念和简朴的思想，那完全得之于闽南坂仔之秀美山陵，因为我相信我仍然用一简朴的农家弟子的眼睛来观看人生”。令他魂牵梦萦的又何止是这一缕茶香呢？
那静匿港湾的小渔船，回响的是嘹亮的闽南歌；那巷深弄远的古厝、木楼群，流淌的是浓郁的茶香；唯有那句“你甲（chi）咩（ma）？”的古早味，是最古老而纯粹的闽南味道……
“古早味”在闽南用来形容古旧的味道，可以理解为“怀念的味道”。早期闽南地区化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。花生汤、面线糊、鼎边趖、双糕润、烧肉粽、烧肉粽、海蛎煎……每一种属于闽南人们独属的“怀念的味道”。
如今，古早味已然成为一种文化符号。走访闽南的大街小巷，找寻古早味的画面：或许你会看到阿伯阿叔坐在小胡同巷子里，就着传统的闽南小吃，打着蒲扇闲话年轻时的自己和正当年轻的儿女们；又或者你在杂货铺看见红砖墙壁、竹编提篮、旧式脚踏车、蓑衣、复古皮箱、搪瓷杯、黑胶唱片、老式缝纫机等等往昔农村物件，遇见古早味，是一次神奇而新鲜的碰撞。
闽南古早味
伫立于红砖古厝之中，
弹三弦，拨琵琶，
拉二弦，吹洞箫，
荡气回肠，千回百转。
执拍板者居中而歌，
时而激越，时而哀婉。
坐在古色古香的八仙桌旁，
听一曲儿南音、品一杯茶，
找寻那年代的古早味
有如穿越时空的体验。
END
悦阅-志达书店
长按识别二维码
获得您的私人购书顾问