“皮皮虾”的10种美味吃法,你都尝过吗?

舔舔手指，再来一只

做法：

◇虾蛄放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用；

◇锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入虾蛄翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐；

◇不断翻炒，等虾蛄颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到虾蛄完全熟透即可。

蒸出来的美味

做法：

◇虾蛄买回家清洗两遍泡一会儿；

◇姜剁成姜末；

◇放在小碗里倒上醋；

◇虾蛄倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟；

◇10分钟一到马上打开盖子；

◇拣出来摆盘蘸醋食用即可。

酒香配鲜香，头发都要鲜掉了

做法：

◇将虾蛄过开水焯一下，取出控水；

◇锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟；

◇将虾蛄放入，倒入开水没过虾蛄，再次煮开后，关火加盖焖10分钟；

◇香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。

全新的搭配，味蕾喜欢

做法：

◇将虾蛄刷洗干净

◇放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质；

◇锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油；

◇姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀；

◇锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸；

◇下入虾蛄焯熟，捞出；

◇随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。

骨子里透出来的鲜美

做法：

◇虾蛄洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用；

◇将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用；

◇炒锅放油，下入花椒爆香；

◇下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香；

◇将虾蛄倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱；

◇翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。

无辣不欢

做法：

◇虾蛄洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒；

◇炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香；

◇待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣；

◇放入淋干水分的虾蛄，倒入少许黄酒大火翻炒；

◇加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀；

◇加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。

虾壳也要舔一舔的节奏

做法：

◇将虾蛄用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用；

◇姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉；

◇炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味；

◇将虾蛄段放入锅内翻炒均匀；

◇待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟；

◇待虾蛄变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀（喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可）。

这种香气你怎么抵挡地住！

做法：

◇材料准备好，虾蛄刷洗干净后控干；

◇花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出；

◇接着爆香姜蒜，随后放虾蛄拌炒；

◇炒至虾蛄变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁；

◇收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可。

局一局，肉质更紧实

做法：

◇将虾蛄用水冲洗干净，捞起；

◇热炒锅，将洗净的虾蛄放进锅内（不用放水，在焗的过程中虾蛄会有水份释出）；

◇盖上锅盖，中火煮；

◇约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用（调料可依据自己口味调制）。