作者：水产前沿 吴新军
2009年，国际上最权威最具有指标意义的NRC鱼虾营养标准迎来了首位华人，也是亚洲地区唯一的鱼虾营养需求量委员会委员——萧锡延(Shi-Yen Shiau)。要知道这本如同水产动物营养需求领域的仅向全球邀请了五位国际委员。萧锡延先生三十余年来以研究草虾、罗非鱼、石斑鱼的营养需求而享誉世界，在鱼虾营养领域出色的研究成果使他成为国际上的权威代表人物。很难想象当初这位水产界的权威专家得知自己要做“鱼罐头”而心里憋屈。
从嫌隙到喜爱
刚刚毕业
当年，萧锡延先生从台南一中毕业考进台湾海洋大学，对水产制造系(现今的食品科学系)这所谓的“鱼罐头”加工专业满是郁卒和失望，只因化学方面的课程很完整而坚持读完。毕业服完兵役，回到系上任助教两年后得到美国德州理工大学食品营养研究所的奖学金，当时的他很庆幸能和水产制造说再见了，但是“分手”哪有那么容易。“没有想到，我在美国内陆的一个人类营养研究所念完硕士、博士学位，工作了5年，十余年没接触水产后，1983年又回到我的母校台湾海洋大学的食品科学系任教，做的又是水产相关的研究。真是绕了一大圈子，又回到原点。”萧教授感觉这份经历很神奇，有点像剪不断的“缘分”。
自当年的水产制造系毕业至今已四十多年，如果今天再问萧锡延先生对于水产的看法，他非但对水产没有成见，反而会引以为傲。用萧锡延先生的一句话说：“我浸淫水产数十年，何止只是沾上？这一身的鱼腥味是注定跟定我了。”
研究开心的事情就是想法成形
满头华发已生，笑走鱼塘依旧
萧锡延先生认为选择学术作为一生的事业，就必须著书立论，发表论文。而要发表论文，就要不停的研究。在你将要投入一辈子精力的研究中，确立个人的研究兴趣方向就显得尤为重要。1985年萧锡延先生收了第一个水产营养的研究生。面对全然陌生与未知的领域，该做什么研究主题？建立什么样的设备？每一个疑问都是一道道艰巨的挑战。经过两年不懈地探索，终于完成了研究主题，1987年写出第一篇水产营养相关论文，并发表于当年国际顶尖的水产期刊《Aquaculture》，受到相当瞩目。
随后，1988-1993年，6年之间陆续发表7篇论文探讨鱼虾类对碳水化合物的利用，于该领域首开先河，引起重视。1993年10月萧教授受邀前往澳洲，参加第六届国际鱼类营养与饲料研讨大会(VI International Symposium on Fish Nutrition & Feeding)，并担任该大会首日发表主题演说的主讲人，讲题为《鱼类之碳水化合物利用》，萧锡延先生一跃成为知名的国际学者，拥有“国际鱼虾营养权威专家”美誉，备受尊崇。
作为一名科研工作者，谈及最令人兴奋的事情，萧教授认为就是当一个想法得到实践和证明的时候：“我们水产营养行业研究不可能靠无中生有和凭空想象，一定要纵观各方的资讯。经过消化之后，然后把有用的资讯摘选出来，找到你不知道而且喜欢研究的方向，这是件很快乐的事情。而你能把这些不知道的东西具体成形的时候是一个非常开心的过程。当然，往后，你要坚持，将这件事情持续完成，发表文章，得到同行的认同。这就是一个从想法到现实的一个过程，结果虽然很重要，但是这个想法成形的过程更让我兴奋。”
而当初萧教授选择回到台湾海洋大学的时候并没有想到自己将来会从事之前一直想逃离的专业。而就是在台湾海洋大学的环境中，使他对鱼虾的营养产生了极大的兴趣而慢慢开始了水产动物营养的研究，虽然人和水产的属性和生活的环境不同，但是毕竟两者的营养学还是有很多的共通之处。
看到学生喜欢水产感觉到很开心
学生来家中看望萧锡延教授
对于水产营养与饲料行业的后来研究者的寄语，萧锡延先生认为做研究要践踏实地，一步一脚印地去耕耘：“我觉得，研究最好不要做的太杂，因为每一个人的时间及精力毕竟有限。我回到台湾海洋大学工作，分别启动罗非鱼、草虾和石斑鱼的营养研究，这两条鱼和一尾虾就一路伴我至今。”
另外水产营养与饲料行业从业者要对饲料充满热忱，这点萧锡延先生对自己的学生所表现出来的学习精神和认真负责的态度很满意，并希望他们能继续在这点上保持。“看到自己的学生在行业中发展起来，不断前进，这是我很开心的事情，让我觉得很欣慰。”
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