在日本已有上千年历史的和果子，不仅外表美丽，也因其与茶道文化密不可分的关系而独具精神魅力。
和果子，日本的点心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成； “落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。
如果也了解每种点心背后的故事，入口的滋味想必也会不同。今天分享10种经典和果子的起源与故事。一起来了解一下吧！
1 .饴
类别：干果子
在中国，这个“饴”字常指液体糖浆；但在日语中却多指固体糖，若指液体糖时，通常会写作“水饴”。日本江户时代中期以后，砂糖这种东西逐渐流行开来，各式各样的固体糖果纷纷登场，“饴”字也更多地被定义为固体糖果了。
2.有平糖
类别：干果子
日本安土桃山时代，从葡萄牙和西班牙传入的一种糖果。就连有平糖名字的发音“aruhei”，据说也是从葡萄牙语中的“糖果”一词音译而来。日本江户中期砂糖开始流行以后，人们也开始在糖果的颜色和造型上讲究起来。
3. 花林糖
类别：干果子
小麦粉、淀粉、鸡蛋、膨松剂混在一起，放入油锅炸，最后浇上红糖或白砂糖制成的糖蜜——这就是深受喜爱的花林糖。花林糖从何而来，有的说是遣唐使从中国带来，有的说是从其他国家传来，诸说不一。但可以确定的是，现在花林糖的做法起源于日本明治时代
4. 萩饼
类别：生果子
因表面露出的一片片红豆皮，看着就像盛开的萩花一样，所以古时这种糕点被日本人称作“萩之饼”或“萩之花”另有一称是“牡丹饼”，和萩饼本质上是同一物，只是在用料比例和食用季节上有些区别。
5.最中
类别：半生果子
中秋圆月也叫“最中之月”，与圆月形状相似的食品，也被命名为“最中”。粗看起来，这种和果子像是中国月饼的缩小版。后来，日本人逐渐将“最中”分为上下两片，中间夹上红豆馅烧制。
6.羊羹
类别：半生果子
羊羹最早是从中国传入的羊肉汤，但日本古人不吃肉，便用小麦粉与小豆混在一起蒸熟、凝固，做出类似肉的效果，这便是和果子羊羹的开端。进入江户时代，日本人从红藻中提取出了琼脂，加入羊羹之中形成了“炼羊羹”，逐渐形成了如今的长方形状。
7.樱饼
类别：生果子
平锅中放入以砂糖和小麦粉和好的面，轻轻煎制成薄饼，再在其中加入红豆馅，最后再用樱树叶包裹，这就是最早出现于日本江户时代的樱饼。制作樱饼的小麦粉，大都以关西道明寺出产的道明寺米磨成。
8.葛馒头
类别：生果子
又是一种新的馒头，主要以葛粉与砂糖制成。每逢夏天，日本人会给葛馒头包上樱树叶，葛馒头本身颇具透明感，再加上树叶的装饰，让人备感清凉。葛草的根部正是中药葛根，用葛粉作为和果子的材料，自然也有助于解肌退热、生津止渴。
9.求肥
类别：半生果子
白玉粉与小麦粉溶入水中，加热并放入白砂糖与淀粉，凝固之后便成了和果子“求肥”。求肥最大的特点是弹力十足，顺滑可口，恰如牛皮一样。所以最早，这份食物的名字就叫作“牛皮”。但由于古时的日本人忌肉，“牛皮”也一并忌讳掉了，最终定名为与“牛皮”日语发音相近的“求肥”。
10.草饼
类别：生果子
将艾蒿的叶子放入原料中制成的饼，也叫作“蓬饼”。中医认为艾蒿的草香有助于祛除邪气，于是每逢3月3日“桃之节”，日本人都会以草饼为食。于是3月3日也被称为“草饼节”，正如上元节逐渐被称为元宵节一样。
此文来源：《日本窗》
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