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【作者】陈明
【机构】沈阳市第二十八中学
【编者按】
他对着古文献，眼眸中流露出喜悦的光芒，远离喧嚣与浮躁，目光温和而坚定；他沉浸于史册，潜心于学问，慢慢思索，终能去伪存真，去粗取精，才有了这一篇篇启人深思、让人开悟的智慧文章；他日思夜想，念念不忘的永远是语文：那博大精深的传统文化，那诗意浪漫隽永深刻的文字，永如磁石一般，将他深深吸引，所有的煎熬与快乐皆因为心中最爱的语文！也正因为这样，编书，撰文，赛课，讲座，他幸福地走在语文的康庄大道上。是语文之梦，让他如此的潇洒帅气，如此地坚定和执着！
【作者简介】
陈明，男，1986年生，黑龙江省牡丹江人。东北师范大学中国古典文献学专业硕士，沈阳市第二十八中学语文教师，北京大学出版社版《初（高）中国学读本》编委。辽宁省邹春燕高中语文名师工作室核心成员。先后获得沈阳市高中语文优质课大赛一等奖，辽宁省高中语文优质课二等奖，多次在沈阳市教育研究院，沈阳市高中语文学科基地做专题报告。本文曾获第二十一届“圣陶杯”全国中青年教师论文大赛一等奖。
《赤壁赋》所见“洗盏更酌”词义考论
陈明
（沈阳市第二十八中学，沈阳，110044）
摘要：结合古代酿酒技术与文学史剖析“洗盏”涵义，通过北宋至元代的历史语言材料辨析“更”字字义，借助苏轼《赤壁赋》真迹并结合音韵知识考辨“更”字读作“geng1”的原因。
关键词：（前）《赤壁赋》 “洗盏” “更” 字字音字义 考论
《赤壁赋》不仅是苏轼的代表作品、家喻户晓的古文名篇，更是高中语文教材的经典篇目，但长期以来，学界对《赤壁赋》中所言“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉”中的“洗盏更酌”一句的解释却是众说纷纭、莫衷一是。
关于这个词汇，有两点是需要辨析和讨论的，第一点：要说明何为“洗盏”。李时珍在《本草纲目》中指出“烧(溜)酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟人甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”按照李的说法，中国元代以前的酒并非蒸馏酒，而是酿造酒，酿造酒生产的过程中有一个重要的环节是过滤，这个过程中会有粮食残渣遗留在酒水中，先过滤出的、残渣较少、品质较高的为“清酒”；后过滤出的、残渣较多、品质较差的为“浊酒”。所以，在饮用过程中，酒具上会遗留渣滓，所以需要清洗酒器，即“洗盏”。所以古代文人常以“洗盏”来代指饮酒，至于饮酒的过程中是否真的进行了清洗酒具的行为，要根据作者的社会与经济状况与行文习惯综合分析，不可一概而论，但总的来说，能够喝清酒的人经济条件较为优越，社会地位较高。《后汉书·南蛮西南夷列传》中记载“秦犯夷，输黄龙一双，夷犯秦，输清酒一钟。，并与黄龙（玉器）相对应，足见其珍贵。《旧唐书·列传九九》记载“学生至监，谒同业师。其所执贽，脯修一束、清酒一壶，衫布一段，其色随师所服。”唐代国子监学子以清酒作为拜师的礼物，可见一般。《晋泰康起居注》记载“石崇崔亮母有疾，日赐清酒、粳米各五升，猪羊肉各一斤半。”所以崔颢说“玉台清酒就君家”。
相对而言，浊酒则被广泛饮用，比如：范仲淹“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”苏轼本人的作品中就多次提及浊酒，《正月二十日往岐亭郡人潘古郭三人送余于女王城东禅庄院》中说“数亩荒园留我住，半瓶浊酒待君温。”《蔡景繁官舍小阁》中则说“素琴浊酒容一榻，落霞孤鹜供千里”杜甫的《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》中有“鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军。”苏轼的作品中也多次运用“洗盏”，他在《次韵赵令铄惠酒》中也写过“开瓶自洗盏，肴核谁与具。门前听剥啄，烹鱼得尺素。”《小儿》中也有“小儿不识愁，起坐牵我衣。我欲嗔小儿，老妻劝儿痴。儿痴君更甚，不乐愁何为。还坐愧此言，洗盏当我前。大胜刘伶妇，区区为酒钱。”结合苏轼的贬谪处境，其极有可能饮用的是浊酒，那么，此处的“洗盏”就是实质，即真的洗酒杯，但以“洗盏”代指饮酒亦未尝不可。
第二点：解释“更”字的字音字义。人教版高中语文教材中对此并无解释，但教师参考用书中将本句翻译为“洗净酒杯，重新倒酒”；语文版高中语文教材中将“更”解释为“另、再”，就“更”字的字义而言，两版教材所指出的含义基本相同，并无差异。
值得注意的是，多数教师在授课的过程中将“洗盏更酌”的“更”字读为“geng1”声，少数教师则读成“geng4”声，那么，更字当如何发音呢？在现代汉语中“更”字有两个读音，分别是“geng1”，动词，“改、换”意和“geng4”副词，“又、再”意。这样以来，问题就出现了，既然两版教材都倾向于将“更”字解释为“重新”、“又、再”的含义，那么显然是将其理解为副词，“洗盏更酌”即是“清洗酒杯，重新（又）斟酒”的意思，那么，既然将“更”当做副词，显然应该读“geng4”音，而非“geng1”音，将“洗盏更酌”的“更”字按照教材的解释解释为副词“又、再”，却读做“geng1”音，这是自相矛盾的，显然是违反汉语字音字义规则的现象。
那么，是不是就应该把“更”字读成“geng4”就正确了呢？也不是。将“更”字读作“geng4”后，四字读音为“仄仄仄平”，而前文“客喜而笑”为“仄仄仄仄”后文“肴核既尽”为“平平仄仄”，“杯盘狼藉”为“平平平平”，这样“洗盏更酌”的平仄是不规范的，与前后文平仄不搭配，如果“更”字仍读“geng1”，那么，此处的平仄则变为“仄仄仄仄，仄仄平平，平平仄仄、平平平平”，这样读起来才符合音韵规律，朗读的时候才会朗朗上口、听着顺耳。事实上，苏轼就已经帮我们解释了这个问题，苏轼真迹《赤壁赋》中，苏轼在书写“洗盏更酌”的“更”字时，在“更”字下面写了一个小字“平”。
显然，“平”字并非正文，而是专门给“更”字注的字音，也就是说，苏轼在写作的时候是注意到“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉”的平仄韵律问题的，为了平仄搭配，苏轼特意指出“更”字当读“平”声。
值得注意的是，苏轼的这一举动，至少能够反映出“更”字字义与读音的两个问题：第一，“更”字在当时读平声geng1的情况比较少见，而读仄声geng4的情况比较普遍；第二，“更”字在苏轼所处的宋代已然出现平仄两音。宋本《广韵》中“更”字的解释恰有两个：其一为“更，古行切，庚小韵，见母，更韵”意思是“代也、偿也、改也”；其二为“更，古孟切，庚小韵，见母，映韵”意思是“易也、改也”。从宋本《广韵》关于“更”字的解释可知：至少在《广韵》成书的时代，“更”字已然出现了字音与词义的分化，但这种分化还并不明显。这也恰好解释了苏轼为何要专门指出“更”字的读音问题。可见，“更”读作“geng1”是没有问题的。
“更”字字义辨析，自八十年代初，有学者对“更”字字义提出异议，认为“更”当为动词，意思是“轮流、交替”的意思。但也只是一家之言并未得到学界的普遍认可。研究古代汉语字义词义，可参看与其同时期的其它语言文字材料，以此做判断的依据，那么判断“更”字在文中的字义，可参看作者其它作品获同时代其它作品的字义，以此来推断并确定字义。《赤壁赋》不仅在今天是家喻户晓的名篇，即使是在北宋时期就已经得到了文坛的普遍赞誉，出现了大量仿写和模拟乃至解说的作品，如《全宋词》中著录无名氏所著《櫽括东坡<前赤壁赋>》：
壬戌之秋，是苏子与客，泛舟赤壁。举酒属客，月明风细，水光与天相接。扣舷唱 月。桂棹兰桨堪游逸。又有客。能吹洞箫，和声呜咽。
追想孟德、困於周郎，到今空有，当时踪迹。算惟有、清风朗月，取之无禁用不竭。客喜洗盏还再酌。既已同醉，相与枕藉舟中，始知东方，晃然既白。
此文所言“洗盏还再酌”，显然说明《赤壁赋》“洗盏更酌”的“更”字当为副词，即“还、再、又”意。《櫽括东坡<前赤壁赋>》写成不久，就有刘将孙认为“近见旧词，有櫽括前后赤壁赋者，殊不佳。长日无所用心，漫填沁园春二阕，不能如公哨遍之变化，又局于韵字，不能效公用陶诗之精整，姑就本语，捃拾排比，粗以自遣云”其词为：
壬戌之秋，七夕既望，苏子泛舟。正赤壁风清，举杯属客，东山月上，遗世乘流。桂棹叩舷，洞箫倚和，何事呜呜怨泣幽。悄危坐，抚苍苍东望，渺渺荆州。
客云天地蜉蝣。记千里舳舻旗帜浮。叹孟德周郎，英雄安在，武昌夏口，山水相缪。客亦知夫，盈虚如彼，山月江风有尽不。喜更酌，任东方既白，与子遨游。
此词所言“喜更酌”虽未如无名氏作品中直接将“更”字字义指出，但分析其语法成分可知，“喜更酌”省略的主语当为“苏轼与客”，“喜”定为谓语动词，若此，“更”定非谓语动词，只能是“喜”与“酌”同为谓语动词，有先后因果关系。所以，本词中“更”为修饰动词“酌”的副词做状语。至元代出现了多篇咏唱《赤壁赋》的戏曲作品，从元人的作品中也能考辨出“更”字的字义，如《全元散曲》中有孙季昌《集赤壁赋》一曲：
【尾声】谩把洞箫吹，再把词章唱。苏子正襟坐掀髯鼓掌，洗盏重新更举觞。眼纵横醉倚篷窗，怕疏狂错乱了宫商。肴核盘空夜未央，酒入在醉乡。枕藉乎舟上，不觉的朗然红日出东方。
文中“洗盏重新更举觞”，所言“重新”即是“更”义。另外，《元杂剧·精忠旗·第三十二折 湖中遇鬼》有“〔净〕此时天色尚早，待洗盏重斟酒兴豪。”将“更”字训为“重”。由此，足以论证“更”字为副词，“重、又、再”义无疑。
综上所述，结合音韵知识和苏轼真迹《赤壁赋》及历史语言材料考证辨析，苏轼《赤壁赋》所见“洗盏更酌”的“更”当为副词，“又、再”义，读“geng1”是出于协调韵律的考量。
注：
1本文的启发源于东北师大附中孙立权老师于2013年春，在吉林省实验中学承办的“孙立权、卢军良名师工作室”联合教研活动上的专题报告内容，孙先生在报告中提及关于“洗盏更酌”的思考，特此说明。
2陈明，男，1986年生，东北师范大学中国古典文献学专业硕士，沈阳市第二十八中学语文教师，北京大学出版社版《初高中国学读本》编委。辽宁省邹春燕高中语文名师工作室核心成员。先后获得沈阳市高中语文优质课大赛一等奖，辽宁省高中语文优质课二等奖，多次在沈阳市教育研究院，沈阳市高中语文学科基地做专题报告。本文获第二十一届“圣陶杯”全国中青年教师论文大赛一等奖。
3如鲍不迟《也谈“洗盏更酌”》，《四川师院学报》，1982年5月；李煜《古汉语词语正诂举隅》，《暨南大学学报》，2012年2月。
4见李时珍，《本草纲目》卷二十二《谷部》，长春：吉林大学出版社，2013年5月版第1735页。
5（北宋）朱冀中《北山酒经》，见《杭州史料别集丛书》，北京：当代中国出版社，2014年6月版第24页。参考洪光柱《中国酿酒技术发展史》，北京：中国轻工业出版社，2001年1月第137页。
6见《后汉书·南蛮西南夷列传》，杭州：浙江古籍出版社，2001年版第793页。
7见《旧唐书·列传九九》，北京：中华书局，2006年版第743页。
8见[宋] 李昉《太平御览》，上海：上海古籍出版社，2008年版第3750页。
9见（宋）郭茂倩《乐府诗集·卷六六》，北京：中华书局，1979年版第469页。
10见人教版高中语文教材必修二《教师参考用书》，北京：人民教育出版社，2010年版第24页。
11见《现代汉语词典》（第六版），上海：商务印书馆，2012年版第789页。
12现收藏于台北“国立”故宫博物院。
13照片引自http://www.gushaohua.com/bbs/thread-49778-1-1.html
14否则，不至于专门标注该字的字音。
15也不至于无中生有，后文论证。
16见周祖谟校注，《广韵校本》，北京：中华书局，2011年版第578页。
17鲍不迟《也谈“洗盏更酌”》，《四川师院学报》，1982年5月。
18见唐圭璋点校本《全宋词》，北京：中华书局，1998版第2927页。
19见唐圭璋点校本《全宋词》，北京：中华书局，1998年版第2929页。
20见隋树森点校本《全元散曲》，北京：中华书局，1985年版第628页
21见郭英德点校本《全元杂剧》，北京：中华书局，1988年版第277页。
本期责编：徐玉峰
董一菲
董一菲，女。中学语文著名特级教师，任教于牡丹江市第二高级中学，“诗意语文”的倡导者，董一菲名师工作室主持人。首届全国中语会十大学术领军人物，首批国家级骨干教师，，多家语文核心期刊封面人物，首届全国中语会十大教改新星，获第五届语文报杯全国大赛一等奖，东北三省十佳语文教师，黑龙江省优秀教师，黑龙江省教科研骨干教师，黑龙江省“十一五”先进个人，市优秀中青年专家，市“五一”劳动奖章获得者。兼任大连枫叶职业技术学院客座教授，南京师大，吉林师大，哈师大，牡师院兼职硕士导师。
应邀在全国四十几个城市讲座授课，著有《紫陌红尘拂面来》（黑龙江人民出版社），《董一菲讲语文》（语文出版社），《仰望语文的星空》（长春出版社），《雪落黄河静无声》（现代教育出版社），《千江有水千江月》（教育科学出版社）等五部专著，主编《诗意语文行》《教学风格——生命个性与教学智慧的述说》《同课异构：高中语文经典篇目》等。
其“诗意语文”当选为当代十大名师“特色语文”之一。她倡导并践行诗意语文，追求语文的诗意与唯美，注重情感与语言的交织，意在发觉文学气息，感受浪漫情怀，用缤纷的语言，对文化的膜拜，及智慧与幽默构建一个诗意的课堂。在诗意语文的路上，一菲老师一直走在前面，并将继续引领向往诗意的年轻语文教师们不断前行。