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食在当季 | 记忆中的枇杷膏

2022-06-29 01:15:32


阿个土货

一个90后创业的女汉子,爱旅游,爱书法,爱明天的人,用一颗情怀的心与您分享土货~~~







拧开玻璃瓶盖,

舀上一勺枣红色的枇杷膏,

浓稠的液体在开水冲泡下晕开。

瞬间,清新香甜的味道弥漫整个屋子。

这如同父母的关心,跋山涉水,

无声包裹着身在外地的游子。

他们把枇杷从树上采摘,洗净煎熬,

换一种形态,存进一个个玻璃罐,

    在颠簸流转中传递着朴素的真情。





 土阿个做枇杷膏的初衷


土阿个回乡创业已经有一年的时间,

由于刚刚起步经常熬夜且动脑又不注意饮食,

身体日益下滑,面上长痘,

经常喉咙发炎,腹胀水肿等症状。

踏寻中医,得知湿气太重。

湿气是万恶之邪。

千寒易除,一湿难去

就是因为它从不分季节,

不分体质,趁机而入。

在一次偶然的机会,

去云霄淘寻海货的,

善良的渔民阿姨给了我一瓶枇杷露,

从此便掀开我要做枇杷膏的想法。





      小满过后,枇杷熟了,对枇杷种植大户老林夫妇来说,接下来将会是忙碌的一个月。趁着枇杷最新鲜的时候采摘下来,一方面顾客喜欢,另外还可以给远在千里之外上班的儿女,做上几罐枇杷膏。每年的这个季节,他们都会重复着这些劳动。






        在漳州云霄乌山村,这里地处沿海,

背山面海,加上闽南独有的气候,

造就了云霄枇杷柔软多汁、

口味甘甜、肉质细腻。


         世界那么大,而有些果子的世界却很小,从来它们只躲在偏僻的山村里,阳光给予它们温暖;雨露滋润它们身心,在自然的世界里完成一生的循环。





把爱装进瓶子里
 

      摘下一颗枇杷,拨开表皮,橙黄色的果肉,香气浓郁,咬上一口,甜中微微带酸,让人陶醉其中,不想醒来。

 

       大约用了一个多小时,两箩筐已是堆到冒尖儿的枇杷。老林弯下身子,深呼一口气,挑了起来。扁担深深压在他的左肩上,嵌进肉里。右手一根竹竿支撑着,摇摇晃晃间,我们下山了。



            老林夫妇一个习惯,每年的第一天采摘的枇杷,要做成一道美味,寄给远在北京儿女们。那就是枇杷膏。,挺老林夫妇说,他们有一儿一女,儿子是工程师,女儿是教师。

熬制枇杷膏

 

      孩子永远是父母的牵挂和骄傲,农户老林夫妇的一双儿女,都在北京上班。女儿在当老师,儿子是个网络工程师,两夫妇就是靠着满山的枇杷培养了一对出色儿女。


北京的空气不好,从他们毕业上班后,我们都会给他们做一些。老林说,枇杷膏有润肺化痰、止咳平喘的作用。









“做好一瓶好的枇杷膏一定要用上好的川贝

说着农户老邱的老婆就开始清洗枇杷了,

撕开外层厚厚的表皮,

用一根筷子穿过枇杷,

去掉枇杷核。

半个小时左右,

一盆清洗干净散发着

香甜清新气息的枇杷就呈现在眼前。

为了保证受热均匀汁液不粘锅,

熬煮时要使用平底的铝锅。

将水滤干,

倒入锅中,放入少量冰糖,

就可以翻炒了。







整个过程无需加水,


刚开始要用力将枇杷搅碎,


搅拌越均匀吃起来口感越好。


中间也要多次搅拌,


随着熬的时间越来越长,


枇杷会变得越来越稠。


一般熬两小时左右就可以了。


 

锅里沸腾后,要改小火,不然会糊。

随着勺子的缓缓搅动,

锅里的枇杷已被熬成粘稠状。

接着加入少量川贝粉,继续熬制。

川贝粉本身就有缓解肺热燥咳,干咳少痰的作用。

与枇杷一起熬制,作用会更加明显。

 



从采摘枇杷,

到收到枇杷膏,

总共不到5天。

它们最终会被放置在千里之外的办公桌旁,

每一滴都包含着他们的耐心和柔情。

儿女眼中的平常事,

放在父母眼里就是天大的事。

因为他们的想法含蓄而朴素:


你好,比什么都好!!!


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