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一座城 一味茶 | 留住悠悠茗香,守住吴中味道

2020-08-24 00:33:37


烟花三月,草长莺飞,当世间万物沉醉在袅袅春烟之时,沏一壶碧螺春,凭栏远眺洞庭山水之翠。这生活,岂不美哉?



3月28日,“2018年洞庭山碧螺春茶产业发展高峰论坛”在虎丘塔下的西溪环翠顺利举办。吴中人带着一缕茶香,向世人展示了他们对生活的体验与乐活的智慧,昭示了一种“茶生活”方式的独特魅力。



在原创主题舞蹈《碧螺春的传说》的首演,洞箫表演,以及茶艺展示中,此次论坛正式开幕。



当现场弥漫着碧螺春的悠悠茗香之时,主持人以一杯先泡的碧螺春开场,邀请碧螺春产业链中的各方权威人士畅所欲言,深入探讨,找出碧螺春产业发展的症结所在。


第一轮茶文化对话:茶文化专家戎新宇、中茶院党委书记 国家茶叶质检中心郑国建、虎丘山风景名胜区管理处谈秋毅


虎丘山风景名胜区管理处副主任谈秋毅从虎丘与茶的渊源讲起,联系历史,讲述了苏州这座城与茶的故事。紧接着,国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建从浙江龙井和云南普洱的两个例子出发,并且根据碧螺春品牌效应以及规模效应日趋下滑的现状,建议应扩大产区范围,让更多的人能够宣传洞庭山碧螺春。而且郑国建表示,扩大产区种植范围受益最多的,将会是核心产区的茶农。最后,著名茶人戎新宇对碧螺春的发展提出了两点自己的想法。一是要找准碧螺春的定位:因产量少,手工制作,以及文化底蕴深厚,碧螺春应利用“轻奢”品牌概念找准定位。二是要做好碧螺春的文化产业,在沟通的过程中传播,在继承的基础上发展,良性沟通,向前发展,赶上90后这班车。


第二轮茶文化对话:东山制茶大师严介龙、施跃文、东山镇碧螺村党总支书记陆俊


东山制茶大师严介龙和施跃文向嘉宾介绍了碧螺春的炒制过程和炒制标准动作。他们表示:“碧螺春是有灵魂的茶,这个灵魂,我们一定要做好。”对此,东山镇碧螺村党支部书记陆俊表示,碧螺春要借鉴其他产区的理念,实施“走出去,引进来”战略。同时,还应注重对碧螺春纯手工的制作技艺,果茶间种的模式,和群体小叶品种这三大特征的继承。


第三轮茶文化对话:苏大教授沈健、苏科大教授陈来生、苏报智库圆桌观察员陈震欧、茶二代孙政


接下来的对话中,苏州大学教授沈建从市场角度出发,建议碧螺春应坚持小而精的品质,坚持手工做茶。一方面,碧螺春应突出自身个性化,把品牌做强;另一方面,要注重延伸碧螺春的产业链。苏州科技大学的教授陈来生建议碧螺春的发展要注重文旅融合,当茶文化底蕴和继续增长的旅游产业相结合,碧螺春将会迎来巨大的市场。苏报智库观察员陈震欧表示,在如今经济高质量发展的阶段,碧螺春的小众特色应与苏州的精致生活相契合。同时,碧螺春这个文化产业的复兴,需要更多的年轻一代的力量。最后,作为青年一代,茶二代孙政发表了自己对碧螺春的理解。碧螺春不仅仅是茶,更具有文化附加值的魅力。从早先为父辈打理茶庄,到如今把推广碧螺春视为自己的一项事业,孙政一步步了解,并爱上了碧螺春。



在发展中继承,

在传承中创新,

这对碧螺春的发展

提出了更高的要求。



碧螺春拥有着独特的果茶间作模式,以及“杀青, 揉捻,搓团显毫,烘干”的炒制方式。继承这些先人的智慧,方能守住这流传已久的味道,守住这多年来的文化积淀。



饮一杯碧螺春

就如同感受到了

苏城的盎然春意。

传承碧螺春的

悠悠茗香,

也就守住了

吴中味道。