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日照的皮皮虾已经上岸啦！再过几天，就可以大批量上市了！皮皮虾学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，是日照最为常见的一种海鲜，日照人喜欢称它为“虾婆”。每年的4-6月间，虾婆的肉质最为饱满。公的个大肥美，母的虾婆籽诱人。
下面让小编带你来看看，山海天渔港码头收获的虾婆吧！
在山海天的大泉沟渔港、张家台渔港、任家台渔港、桃花岛渔港，结束出海作业的渔船满载而归，渔民们的脸上挂着喜悦，虾婆、坐蛸、偏口鱼等各种新鲜海产品一上岸，就被等待已久的商贩和市民抢购一空。
虾婆上岸啦！满载而归的渔民们脸上早已乐开了花。
不少市民前来选购新鲜的海货，螃蟹、坐蛸、杂鱼......五花八门的海货简直让大家挑花了眼。
新鲜的虾婆！现在的虾婆正是肥美的时候，个大肉多，晶莹剔透，一眼望去，真是让小编垂涎三尺，望眼欲穿啊！
禁不住美味的诱惑，赶快买两斤虾婆回去尝尝！不过……虾婆该怎么挑选？怎么做好吃呢？虾婆美味，但是剥起来费劲，有没有什么小窍门呢？哈哈！今天您来对了！下面就让吃货小编为大家一一解答！
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如何挑选虾婆
选购虾婆，必须要活的，越硬实越好！壳色碧绿且有光泽的更好。这个季节当然要吃母的！有籽！那么问题来了，怎么分公母？
母的与公的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，母的形体较小，脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公的则通体一种颜色。
再就是公的有一对小腿，母的是没有的。
虾膏
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虾婆怎么做才还好吃
盐水白灼虾婆
新鲜的虾婆其实适合各种烹饪方式，除了生食，最保留原味的做法自然是盐水白灼，这也是日照人最常食用虾婆的烹饪方式。烧上一锅开水，将鲜活虾婆与葱姜盐等一同放入，煮至虾婆微微变色捞起即可。不用调料修饰，本身就鲜甜可口。
香辣虾婆
新鲜虾婆直接放入大锅中加少许油焖烧，烧至外壳酥脆即可。鲜味浓缩，口感扎实。近些年人们口味越来越重，香辣虾婆的做法也大受欢迎。起油锅放入辣椒、豆瓣酱、葱姜等与虾蛄一起大火煸炒，加清水小火焖烧，虾婆色泽油亮，鲜辣可口。
椒盐虾婆
将虾婆放入锅中猛油炸至外酥内嫩，再连同蒜茸、洋葱、青椒爆香，最后加入椒盐起锅。咸味更加衬托出虾肉的鲜甜，酥脆的虾壳一点也不扎嘴，相似的还有避风塘炒法。
虾婆丸子
1、鲜活虾婆去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意，向一个方向搅拌。
2、锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。虾婆丸子很容易熟的。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉!搞定！
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快速扒虾婆绝技
天将降大任于斯人也，欲得美味，必先苦其心志，苦其心志，苦其心志......美味都不是这么容易得到的，小编每次吃虾婆的时候会吃得惨不忍睹
就像这样，不仅吃不到完整的肉肉，还总是被扎破手指！
如何优雅地剥开、完整地吃到一枚虾婆？！要说吃爬虾，我只佩服日照人！
方法一：解剖法
第一步：先从皮皮虾的硬壳外衣下手，这一部分是最容易剥开的壳；
第二步：接着去掉两边的小尾巴，揭掉尾巴上方一节的“腰带”，这一节是最硬的，还 有小刺，要格外小心~
第三步：再剥头部下方的三节；
第四步：如果你想剥得更完美，可以把反面的小爪儿一个个拧下来；
第五步：轻轻慢慢地把肉肉从尾巴里拉出来；
第六步：把虾肉从虾壳剥离。
虾肉完美脱离本体，虾壳最后盖回去甚至能完美还原最初的样子。
方法二：筷子法
——稳！准！狠！快！关键是不扎手！
不过筷子法还是需要技巧的，需要多多练习才能达到这样的水平！
方法三：解剖法
用剪子沿着虾婆身子的两边仔细将虾壳剪掉，要注意不要剪得过多而浪费虾肉，让背部的壳和腹部的壳分离就好，如果剪刀够锋利，可以连尾巴尖也一起剪开。
还有的大神选择从中间剪开，把肉“掏”出来——
简单，粗暴，有效！
吃虾婆的过程其实也是锻炼一个人耐心的过程~，妹子们要是遇见这样剥虾婆给你吃的暖男，就果断嫁了吧，这样的日照小伙绝对靠谱~！
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虾婆的营养价值
虾婆是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾婆脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。虾婆性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
还有不到一个月就休渔啦！！！
快来山海天吃肥美的虾婆吧！！！！
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来源：日照山海天旅游度假区
编辑：宁仔
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